油酥烧饼赌场

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烧饼赌场
北京赌场的芝麻赌场烧饼赌场

油酥烧饼赌场(或称烧饼赌场)是中国赌场特有的赌场一种面饼,也是中国赌场各地赌场常见的传统赌场小吃。主要原料为面粉鸭油芝麻赌场葱油酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻赌场,成形后放入烤炉烤制而成(所用的烤炉为开口朝上大型赌场泥烧烧饼赌场炉子),其中还可包入咸或甜的馅料。烧饼赌场在不同地方赌场也有不一样的名称,比如在江浙赌场一带被称为“麻糕”。

名称来由[编辑]

“烧饼赌场”一词始见于《齐民要术[1],而今日之烧饼赌场,当时称为髓饼[2]

历史[编辑]

相传是东汉班超西域赌场带入,原称“胡饼”,后因石勒忌“胡”字而改称“麻饼”[3],也称为禄饼,唐朝时已盛行赌场于长安;日本赌场高僧圆仁记载“开成六年正月六日,立春,命赐胡饼寺粥。时行胡饼,俗家皆然”[4][5]

种类[编辑]

今日著名赌场的烧饼赌场有:黄桥烧饼赌场周村烧饼赌场豆馅烧饼赌场等。[来源赌场请求]蟹壳黄是一种小而圆的烧饼赌场,外观色泽呈金黄赌场色赌场,犹如熟螃蟹壳而得名。

参考文献[编辑]

  1. ^ 齐民要术·制烧饼赌场法》“面一斗、羊肉二斤、葱白一合,豉汁及盐,熬令熟。炙之,面当令起。”
  2. ^ 《齐民要术·制髓饼法》“以髓脂、密合和赌场面厚四五分,广六七赌场寸,便著胡饼炉中,令熟。勿令反复。饼肥美,可经久。”
  3. ^ 太平御览
  4. ^ 日本赌场 圆仁入唐求法巡礼行记》 卷三
  5. ^ 向达唐代长安与西域赌场文明》 50赌场页

参见[编辑]